一行人先後參觀屠宰大堂、活豬拍賣現場及肩負上世紀運送供港鮮活商品使命的「三趟快車」舊址，了解現代化屠宰生產線的運作，以及活豬抵港後的檢驗檢疫與拍賣安排；同時回顧「三趟快車」昔日於香港鮮活商品供應鏈上的歷史角色，深入了解行業變遷及發展脈絡。