2024年11月28日
昨日（11月27日），國際廚藝學院的葡萄酒及飲品商業管理高級文憑學生Justin、Nicole及Ivan聯同導師們一同到立法會展示了他們的創新產品——太極鴛鴦手工飲品。多位立法會議員親臨試飲，包括鄭泳舜議員、陳凱欣議員、陳學鋒議員及何俊賢議員，並有緣在附近巧遇房屋署羅淑佩署長，故邀一同前往品嚐學生的作品。
太極鴛鴦手工飲品的設計靈感源自中國傳統的太極「陰陽」理念，並取國語拼音的諧音「鴛鴦」，產品以「一黑一白」為一組，充分展現對立與和諧的融合之美。黑色飲品由咖啡、果汁等混合而成，風味濃郁而充滿層次；而白色飲品則以烏龍茶搭配百香果果汁等元素調製，清新爽口且香氣怡人。議員們對學生的創新飲品給予高度評價，認為其設計獨特，兩款飲品既可單獨飲用時展現各自的獨特風味，也可混合飲用體驗創新的口感融合，完全不遜於市面上售賣的飲料。何俊賢議員表示，這次展示體現了年輕一代的創意與實踐能力，並相信這些學生未來有潛力為本地餐飲業帶來增長效益。他補充道：「這不僅是一個寶貴的學習機會，國際廚藝學院更為學生們提供了將創意化為現實的平台。」
國際廚藝學院團隊表示研發目標是希望透過生產藍本為酒吧業提供創新方案，雖然目前展示的產品仍處於樣板階段，但有望於下學期開始投產，首批產量預計為900套。這些產品將首先在學院內的訓練酒店及餐廳推廣，讓客人和同學們能夠體驗到這些研發成果。展望未來，學院希望能與本地酒吧業界合作，將產品推向更廣泛的市場。
國際廚藝學院（ICI）為職業訓練局（VTC）屬下14個機構成員之一，旨在為香港培育優秀廚藝及款待人才，鞏固香港作為「亞洲美酒佳餚之都」的地位。學院除開辦多元專業廚藝課程，涵蓋歐洲、地中海、亞洲、中東及美洲等菜系外，亦提供西式包餅及糖藝和葡萄酒相關課程，培育有志入行的青年，幫助他們拓展事業。
新聞聯絡：
立法會（漁農界）議員何俊賢（2682 0155）
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